Christian Estrera
Ich wurde in den Philippinen geboren und lebe seit 2020 in der Schweiz. Bereits als Kind war ich fasziniert und interessiert an den verschiedensten hausgemachten Köstlichkeiten, welche meine Eltern und Verwandten hinzaubern konnten. Bald schon habe ich mich selber an die Töpfe gewagt, erst zum mithelfen, später selbständig. Das Kochen und Ausprobieren entwickelte sich zu einer Leidenschaft, die ich nach meiner Ankunft in der Schweiz zu vermissen begann.

Natürlich finde ich auch das schweizer Essen lecker (nicht ganz ausnahmslos, aber mehrheitlich). Als Filipino brauche ich aber hauptsächlich Reis, und zwar viel und oft. Reis mit Fleisch, Reis mit Gemüse, Reis mit Ei… oder eine beliebige Kombination darvon. Trotzdem schmeckte es anders als ich es kannte – irgendwie langweiliger. Wenn ich schon in der Küche stehe, so dachte ich mir, kann ich auch gut meine Leidenschaft wieder aufleben lassen. So habe ich an einem verregneten Wochenende mein lieblings Chili Knoblauch Öl hergestellt, mit dem fast alles interessanter schmeckt.

Fortan stand es immer auf dem Tisch, und jeder Gast durfte davon probieren. Sei es zu Pizza, Raclette, Grilladen, Brot oder als Sauce zu Reis, Teigwaren oder Kartoffeln: jene, die die Schärfe mochten, konnten kaum genug davon bekommen. Als ich für die mit den sensibleren Gaumen eine mildere Variante schuf, gabs kein Halten mehr. Ich wurde förmlich überrannt mit Komplimenten und Fragen. «Woher hast du das?» oder «Hast du das selber gemacht?» vor allem aber «Kannst du mir nicht ein Glas davon verkaufen?»

Du besuchst gerade unsere Webseite – also muss ich dir nicht erklären, wie sich die Geschichte weiterentwickelt hat. Ich bin stolz und dankbar, dir hier mein Chili Knoblauch Öl anzubieten. Es ist mein Herzensprojekt und ich garantiere dir, dass es mit viel Liebe und Freude zubereitet wird. Sei aber auch versichert, dass ich bereits viele weitere Ideen habe, um das Sortiment an hausgemachten Spezialitäten künftig zu erweitern und den Geschmack meiner Heimat in der Schweiz weiter bekannt zu machen.

Patric Schumacher
Am Anfang steht die Idee, so auch bei uns. Die Idee mit dem Chili Knoblauch Öl war super, aber ist sie auch durchführbar? Als Einheimischer weiss ich, dass scharfes Essen in der Schweiz nicht jedermanns Sache ist, genauso wenig wie exotische Gewürze und Geschmäcker. Und überhaupt, wie sollen wir das angehen, unser Produkt der Öffentlichkeit zugänglich zu machen?

So sah ich es als meinen Beitrag, Christians Euphorie vorübergehend etwas zu drosseln und erst ein paar Abklärungen zu machen. Wenn wir das schon machen wollen, dann aber von Anfang an richtig! Was für ein Glück, dass mir solch administrativen Aufgaben ähnlich gut liegen wie die kulinarischen Christian. Es musste nicht viel Wasser die Sarneraa hinabfliessen, bis wir Klarheit und die offizielle Erlaubnis vom Lebensmittelinspektorat hatten, um loszulegen.

Während Christian in der Küche zaubert, verkrieche ich mich ins Backoffice und sorge dafür, dass die Website läuft, die Bestellungen bearbeitet werden, von allem Benötigten immer genug da ist (inkl. Kaffee fürs Büro) und auch die Steuerverwaltung zufrieden mit uns ist.